Bí quyết pha nước nhưn Mỳ Quảng đậm đà
Nước nhưn là linh hồn của tô Mỳ Quảng — vài mẹo nhỏ để nước dùng thơm, sánh và đậm vị.
Chọn nguyên liệu
Nước nhưn ngon cần xương và thịt tươi, nghệ tươi giã nhuyễn cho màu vàng tự nhiên, thêm chút dầu điều tạo màu đẹp mắt.
Mẹo nêm nếm
Nêm nước mắm ngon từ từ, giữ lửa nhỏ để nước không bị đục. Nước nhưn Mỳ Quảng chỉ xăm xắp mặt mỳ, không chan ngập như phở.