Chuyện Mỳ Quảng Cây Ngô Đồng

Người Quảng quý khách không phải bằng lời mời, mà bằng ngọn lửa luôn đỏ trong gian bếp và một bữa ăn có chi nấu nấy, nhưng bao giờ cũng dành phần tử tế nhất để đãi người ghé cửa.

Sinh ra từ đất Quảng Nam, hôm nay tiếp nối giữa lòng Đà Nẵng, Cây Ngô Đồng gìn giữ một nếp nhà Quảng với gian bếp mở luôn đỏ lửa. Khói thơm mùi gạo mới từ lò tráng bánh, mùi dầu phụng, củ nén và những nguyên liệu mộc mạc làm nên một tô Mỳ Quảng đậm hồn xứ Quảng.

Mai này, khi nhắc đến Mỳ Quảng, chỉ mong người ta vẫn còn nhớ nơi đây như một gian bếp còn đỏ lửa, nơi nếp nhà Quảng vẫn được gìn giữ qua từng bữa ăn.

Giá Trị Cốt Lõi

🍜

Giữ vị Quảng

Mỳ Quảng phải đậm đà, phải đúng cái vị người Quảng vẫn nhớ từ bữa cơm quê. Chúng tôi giữ cách nấu cũ, giữ nguyên liệu quen để mỗi tô mỳ vẫn còn nguyên hồn xứ Quảng.

🤝

Giữ sự tử tế

Chúng tôi chỉ bán những gì chính mình và gia đình cũng sẵn sàng ăn mỗi ngày. Làm bếp sạch, nấu bằng sự cẩn thận và đối đãi với khách như người quen ghé nhà.

🏡

Giữ nếp nhà Quảng

Không gian mộc mạc với mái ngói, mành tre và khoảng sân xanh gợi nhớ một ngôi nhà Quảng thân thuộc. Đến đây, điều còn đọng lại không chỉ là bữa ăn, mà còn là cái tình chân chất của người xứ Quảng.

🌿

Giữ chốn bình yên

Ngồi xuống ăn một tô mỳ, uống một ly trà và để thời gian trôi chậm lại. Chúng tôi mong Cây Ngô Đồng sẽ luôn là nơi để ai đi xa cũng muốn ghé, ai ghé rồi cũng muốn quay lại.

Món Chính

📱 Quét mã QR trên bàn để gọi món trực tiếp — nhân viên sẽ mang tới tận nơi.

Mỳ Quảng Gà

35.000đ

Gà ta thả vườn thơm ngọt, đậm đà.

Mỳ Quảng Bò

30.000đ

Bò mềm, nước nhưn đậm đà chuẩn vị Quảng Nam.

Mỳ Quảng Tôm Thịt

30.000đ

Tôm tươi và thịt ba chỉ hoà quyện.

Mỳ Quảng Lươn

30.000đ

Lươn đồng, nước dùng ngọt thanh.

Mỳ Quảng Ếch

30.000đ

Ếch đồng dai ngon, đậm vị đặc trưng.

Mỳ Quảng Cá Lóc

30.000đ

Cá lóc đồng tươi, thơm béo.

Mỳ Trộn

25.000đ

Biến tấu khô độc đáo của món mỳ Quảng

Bánh Ướt Xá Xíu

35.000đ

Bánh ướt mềm mướt; thịt xá xíu béo thơm; nước mắm nêm đúng địu

Bánh Chập

10.000đ

Bánh trang thơm giòn

Mẹt Mỳ Quê

65.000đ

Sự kết hợp giữa bánh đập, mỳ trộn và bánh ướt

Chuyện Mỳ Quảng

Xem tất cả →

22/10/2026 21

MIẾNG BÁNH TRÁNG VÀ NẾP ĂN XỨ QUẢNG

Người Quảng ăn Mỳ Quảng, bên tô mỳ thường có thêm miếng bánh tráng nướng. Bẻ một miếng nghe giòn rụm, ăn cùng con mỳ mềm, nước nhưn đậm đà, thấy ngon miệng mà cũng chẳng mấy ai để ý vì sao hai thứ ấy lại đi cùng nhau. Nhưng chiếc bánh tráng đâu chỉ có mặt bên tô mỳ. Trong nếp nhà người Quảng, nó còn là thứ bánh quen thuộc trên mâm cúng giỗ ông bà,

13/10/2026 76

CỦ NÉN – MỘT GIA VỊ KHÔNG THỂ THIẾU TRONG TÔ MỲ QUẢNG

Trong những thứ gia vị làm nên hương vị Mỳ Quảng, củ nén nhỏ bé, bình dị nhưng lại có một chỗ đứng riêng trong căn bếp của nhiều gia đình xứ Quảng. Vì sao người Quảng quen dùng nén để nấu nhưn? Từ bao giờ mùi nén phi dầu phụng trở thành một phần của nếp ăn quê nhà? Lần theo câu chuyện của củ nén, ta không chỉ tìm hiểu một thứ gia vị, mà còn thấy th

08/10/2026 71

TỪ HẠT GẠO ĐẾN “CON MỲ”

Người ta ăn tô mỳ Quảng thường bàn chuyện nước nhưn đậm nhạt, rổ rau chát đắng hay miếng thịt gà dai bở. Ít ai ngó xuống những sợi mỳ trắng mềm nằm im lìm dưới đáy tô. Vậy mà cái thứ âm thầm ấy lại gánh trên lưng danh xưng của cả một vùng đất. Lần theo hành trình từ hạt gạo ruộng đồng biến thành “con mỳ”, ta mới thấy trọn vẹn tri thức dân gian và

01/10/2026 47

SAO NGƯỜI QUẢNG CỨ GỌI NƯỚC CHAN MỲ LÀ “NHƯN”?

Ghé một quán Mỳ Quảng ven đường, khách phương xa dễ ngơ ngác trước câu hỏi của bà chủ: "Ăn nhưn chi?". Sao không gọi là "nước dùng" cho sang, hay "nước lèo" cho điệu đàng? Đi tìm cái nguồn gốc trần trụi của tiếng "nhưn", hóa ra lại chạm vào cái "ngạnh" tính cách và nếp sống của con người miền Trung khi mở đất.

22/09/2026 85

NỒI NHƯN VÀ CHUYỆN NGON – DỞ CỦA MỲ QUẢNG

Người Quảng ăn Mỳ Quảng có một thói quen rất quen thuộc: thích bàn luận về tô mỳ trước mặt và hiếm khi đồng ý với nhau về một quán "chuẩn vị nhất". Sự khác biệt này thực ra không nằm ở tay nghề người nấu hay sách vở công thức, mà bắt đầu từ chính "nồi nhưn" trong gian bếp của mỗi gia đình. Chính cái vị quen thuộc được định hình từ nhỏ đã trở thành

17/09/2026 105

SAO TÔ MỲ QUẢNG LẠI ÍT NƯỚC RỨA?

Mỳ Quảng ít nước là chuyện quá quen với người xứ Quảng. Nhưng vì sao một món làm từ gạo, ăn bằng tô, lại chỉ chan một vá nước nhưn xâm xấp dưới đáy? Từ câu hỏi tưởng nhỏ ấy, thử lần theo chuyện con mỳ, nồi nhưn và một gợi ý về dấu vết của đời sống lưu dân trong món ăn xứ Quảng.