Mỳ Quảng không đơn thuần là một món ăn — đó là một phần ký ức và nếp sống của người xứ Quảng. Từ bữa giỗ, đám tiệc đến gánh hàng rong đầu ngõ, tô mỳ Quảng luôn hiện diện như một điều thân thuộc, gần gũi.

Món ăn của tình quê

Người Quảng ăn mỳ Quảng theo cách rất riêng: sợi mỳ tươi tráng từ bột gạo, chan xâm xấp nước nhưn đậm đà chứ không ngập nước như phở hay bún. Ăn kèm là rau sống Trà Quế, bánh tráng mè nướng giòn, đậu phộng rang và một lát chanh, trái ớt xanh.

Mỗi vùng một vị

Mỳ Quảng gà, mỳ Quảng tôm thịt, mỳ Quảng cá lóc, mỳ Quảng ếch… mỗi loại nhưn mang một hương vị riêng, phản ánh sản vật từng vùng đất. Nhưng dù biến tấu thế nào, cái hồn của tô mỳ vẫn là sự mộc mạc, đậm đà và chân chất của người Quảng.