Mỳ Quảng — Linh hồn ẩm thực xứ Quảng

Với người Quảng, Mỳ Quảng không chỉ là một món ăn mà là một phần ký ức. Từ bữa giỗ, đám tiệc đến gánh hàng rong đầu ngõ, tô mỳ Quảng luôn hiện diện như điều gì đó thân thuộc, gần gũi và ấm áp.

Điều làm nên linh hồn của tô Mỳ Quảng chính là sợi mỳ tươi tráng từ bột gạo và nước nhưn được nấu chậm, nêm nếm cẩn thận. Nước nhưn không chan ngập như phở hay bún, chỉ xâm xấp đủ để thấm vào từng sợi mỳ, giữ trọn vị đậm đà đặc trưng.

Một tô Mỳ Quảng trọn vị luôn đi kèm rau sống Trà Quế, bánh tráng mè nướng giòn, đậu phộng rang, một lát chanh và trái ớt xanh. Bẻ miếng bánh tráng, trộn đều rau với mỳ, cắn một miếng ớt — đó là cách người Quảng thưởng thức món ăn quê hương của mình.

Tại Cây Ngô Đồng, chúng tôi giữ đúng cách nấu cũ để mỗi tô mỳ vẫn còn nguyên hồn xứ Quảng — mời bạn ghé và cảm nhận.